Hem çok uğraşmadan yapabileceğiniz hem de diğer açma börekler gibi çok ama çok lezzetli bir börek tarifi. Baklavalık yufka alıp bu böreği denemelisiniz. Denedikten sonraki yorumlarınızı bekliyorum…
Banyolu Çıtır Börek Malzemeleri
Banyolu Çıtır Börek Tarifi
Patatesleri haşlayıp püre haline getirin.
Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurduktan sonra patatesleri ekleyin. Tuzu, karabiberi ve pul biberi de ekleyip yaklaşık 5 dakika kavurduktan sonra ocaktan alın. İç harcı soğumaya bırakın.
Tereyağını eritin.
Baklavalık yufkayı tezgaha uzunlamasına serin. Yufkanın her yerine iki yemek kaşığı erimiş tereyağını eşit miktarda sürün. Üst üste 5 kat bu şekilde devam edin. En üst katı, yani 5. katı da yağlayın.
Yufkanın üzerine patatesli harçtan koyun. Uç kısmında yaklaşık 10 cm kadar boşluk bırakın. Çok sıkı olmayacak şekilde rulo şeklinde sarın ve istediğiniz uzunlukta dilimleyin.
Yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapın ve dilimlediğiniz börekleri buzdolabına sığacak bir tepsiye dizin. Her bir böreğin üzerine bir çorba kaşığı soğuk su gezdirin. Buzdolabında 30-40 dakika kadar bekletin.
Buzdolabından çıkardığınız börekleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
Önceden ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirin.
