Beyaz Çikolatalı Rulo Pasta

Yumurtanın beyazı ile sarısını ayırın. Sarısını şeker ile krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın.

Karışıma sıvı yağı, vanilini ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Son olarak unu ekleyip spatula ile karışıma yedirin.

Yumurta beyazlarını tuz ile köpük kıvamına gelene kadar iyice çırpın.

Yumurta beyazını kek karışımına spatula yardımı ile söndürmeden yedirin.

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye karışımı döküp spatula ile eşit şekilde yayın. Kekin içindeki kabarcıkların çıkması için tepsiyi hafifçe tezgaha vurun.

Önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.

Pişen kekin kenarlarını bıçak yardımı ile düzeltin. Keki soğumadan fırın kağıdı ile gevşek rulo yapıp üzerini örtün ve soğumaya bırakın.

Krema için; sütü, yumurtayı, şekeri, unu ve nişastayı tencereye koyup çırpın. Tencereyi ocağa alın ve karıştırarak pişirin.

Pişen kremayı ocaktan alıp içine tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.

Kremayı cam bir kaba alıp üzerine değecek şekilde streç film ile kaplayın. Böylece kremanın kabuk bağlamasını engelleyeceksiniz.

Kek soğuyunca ruloyu dikkatlice açıp kekin uç kısmına gelmeyecek şekilde içine kremayı sürün ve kekin kısa tarafından tekrar sıkı şekilde rulo yapın. Buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.

Benmari usulü eritilmiş beyaz çikolatayı pastanın üzerine dökün. Biberiye ve yaban mersini ile süsleyebilirsiniz.

Bu tarz tariflerde pişirme kağıdını iyice ıslatıp sıkıyor ve daha sonra tepsiye seriyorum. Böylece kek piştikten sonra tabanı daha pürüzsüz oluyor.