Bugünkü tarifim İzmir’in meşhur unlu mamüllerinden Pastiç. Çok beğenilen, yapımı biraz zahmetli görünmesine rağmen kolayca hazırlanabilen, tadanların beğenerek yediği lezzetli ve yumuşacık çörekler. Şimdiden afiyet olsun…

Pastiç Malzemeleri

Pastiç Malzemeleri

Mayalı hamur için
3 su bardağı Un
4 yemek kaşığı Toz Şeker
1 tutam Tuz
1 çay bardağı Süt
1 çay bardağı Sıvı Yağ
1 çay bardağı ılık Su
1 paket Instant Maya
Kek için
3 adet Yumurta
3 kahve fincanı Toz Şeker
3 kahve fincanı Un
2 yemek kaşığı Kakao
Yarım kahve fincanı Su
1 paket Kabartma Tozu
İç harcı için
1 paket Vanilin
1,5 su bardağı Süt
Yarım su bardağı toz Fındık
1 su bardağı Kuru Üzüm
1 çay kaşığı Tarçın
Üzeri için
1 adet Yumurta Sarısı
2 yemek kaşığı Susam
Pastiç Tarifi

Pastiç Tarifi

Tarif Bilgisi
8 kişilik
Tarif Bilgisi
170 derece
Tarif Bilgisi
30-35 dakika

Derin bir kapta unu, toz şekeri, tuzu ve mayayı karıştırın. Süt ile sıvı yağı ilave edip karıştırmaya devam edin.

Hamura yavaş yavaş ılık suyu ilave ederek yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini streç filmle kapatarak ılık bir ortamda mayalanması için bekletin.

Kek için, derin bir kabın içine yumurtaları ve toz şekeri koyup şeker eriyinceye kadar iyice çırpın. Daha sonra unu, kakaoyu, kabartma tozunu ve suyu ekleyip çırpın. Pişirme kağıdı serilmiş dikdörtgen fırın tepsisine aktarıp önceden 150 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişen keki fırından çıkararak soğumaya bırakın.

İç harcı hazırlamak için, keki küçük parçalara ayırıp derin bir kaba koyun. Üzerine tarçını, kuru üzümü, fındığı, vanilini ve sütü ekleyip iyice yoğurun.

Mayalanan hamuru iki eşit parçaya ayırın. Parçalardan birini çok ince olmayacak şekilde merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın.

Kekli iç harcını da ikiye bölün ve açtığınız hamurun üzerine düzgünce yayın. Hamuru uzun kenarından yaklaşık 7-8 cm. kalınlığında rulo şeklinde sarıp istediğiniz genişlikte kesin.

Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.

Kalan hamura da aynı işlemleri uygulayıp tepside yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Ilıkken servis yapabilirsiniz.

Not
Kek yapmak yerine evde kalan kekinize de aynı malzemeleri ekleyip kullanabilirsiniz. Böylece kalan kekleri de değerlendirmiş olursunuz.
Bahar Çelik Imza

CEVAP VER

Lütfen isminizi giriniz
Lütfen yorumunuzu giriniz!