Türkiye’nin hemen hemen her yerinde yapılan içi ceviz dolu, dışı çıtır çıtır ve lezzetli bir tatlı olan taş kadayıf tatlısı, şerbetli tatlı seviyorsanız çok beğeneceğiniz bir tatlı. Halk arasında “Yassı Kadayıf” olarak da bilinen bu tatlının yapımı da oldukça pratik. Misafirlerinize hem lezzetli, hem pratik, hem de sunumu şık bir tatlı hazırlamak istiyorsanız, çayın yanında ikram etmek için nefis bir lezzet.
Yassı (Taş) Kadayıf Malzemeleri
| 1,5 su bardağı Su | |
| 1 su bardağı Süt | |
| 1 yemek kaşığı Toz Şeker | |
| 1 paket Instant Maya | |
| Yarım çay bardağı İrmik | |
| 1 tutam Tuz | |
| 2 su bardağı Un | |
İçi için |
|
| 1 su bardağı dövülmüş Ceviz içi | |
| Sıvı Yağ (Kızartmak için) | |
Şerbeti için |
|
| 2 su bardağı Su | |
| 2 su bardağı Toz Şeker | |
| 2-3 damla Limon Suyu | |
Üzeri için |
|
| 2 yemek kaşığı toz Antep Fıstığı |
Yassı (Taş) Kadayıf Tarifi
Şerbet için suyu ve şekeri bir tencerede şeker eriyene kadar karıştırıp kaynatın. Şerbet kıvamına gelince 2-3 damla limon suyu ekleyin ve ateşten alıp soğuması için bekletin.
Hamur için derin bir kaba suyu, sütü, şekeri ve mayayı ekleyip bir çırpıcı ile hepsi pürüzsüz olana kadar çırpın. Kabın ağzını streç film ile sarıp 10 dakika mayalanması için bekletin.
Daha sonra içine irmiği, unu ve tuzu ekleyip pürüzsüz ve akışkan bir kıvamda olana kadar karıştırın. Kabın ağzını streç film ile sarıp 10 dakika daha mayalanması için bekletin.
Yapışmaz bir tavayı ısıtın. Hamurdan bir kepçe ile tavaya dökün. Üzeri hava kabarcıkları olunca kenara alıp soğuması için bekletin.
İçine ceviz içi koyup ay şeklinde kenarlardan bastırarak kapatın.
Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Hazırladığınız kadayıfları kızgın yağda kızartıp soğuk şerbete atın. Kızarttığınız kadayıfları 2 dakika bekletip tabağa alın.
Servis tabağına kadayıfları dizip üzerine Antep fıstığını serpin ve soğuk servis edin.
